Full Time - Line Cook - Ole Red Gatlinburg

Como cocinero de línea en nuestros legendarios locales de música y entretenimiento, desempeñarás un papel crucial en la elaboración de platos deliciosos y de alta calidad que contribuyan a la experiencia de los clientes. Prepararás los ingredientes, cocinarás los platos según las especificaciones y mantendrás los estándares de limpieza y seguridad en una cocina de gran volumen rodeada de la energía de las actuaciones en directo. Como candidato ideal, aportarás habilidades técnicas culinarias y pasión por el trabajo en equipo, garantizando un servicio excepcional a todos los aficionados. Realizar los siguientes procedimientos culinarios: saltear, asar a la parrilla, freír, hornear y asar. Manejar hornos, fogones, parrillas, microondas y freidoras. Realizar tareas básicas y avanzadas con cuchillos (por ejemplo, cortar en rodajas, picar, trocear, cortar en juliana, cortar en dados) para preparar y elaborar alimentos. Utilizar cuchillos, cortadoras, batidoras, picadoras, molinillos y cualquier otro equipo de forma segura y de acuerdo con las políticas. Seguir recetas estandarizadas en la preparación y cocción de los platos del menú. Cumplir las directrices establecidas para el control de las raciones con el fin de minimizar el desperdicio. Leer y ejecutar los pedidos de comida de los tickets impresos o los sistemas de visualización de la cocina con precisión y rapidez. Asegurarse de que la comida se sirva con rapidez. Notificar a los responsables cualquier retraso en el servicio. Limpiar y organizar las cámaras frigoríficas, las zonas de producción de alimentos, los equipos y las zonas generales de la cocina. Almacenar adecuadamente los alimentos y los productos químicos. Etiquetar, fechar y mantener la temperatura adecuada según las directrices establecidas. Limpiar y desmontar la estación de trabajo. Devolver los suministros y los ingredientes a su lugar de almacenamiento adecuado al final del turno. Asegurarse de que se completan las tareas de cierre, se apagan los equipos de cocina y la cocina queda segura al cerrar. Devolver los platos al área de lavado. Coordinar con los lavaplatos para reponer los utensilios de cocina, etc. Lavar y limpiar los platos según sea necesario, de acuerdo con las normas de higiene adecuadas. Modelar los fundamentos del servicio de la empresa. Seguir todas las políticas corporativas, los procedimientos de seguridad y los procedimientos operativos estándar de la marca. Informar rápidamente de los accidentes, los problemas con las instalaciones o las condiciones inseguras. Realizar otras tareas que se le asignen. Se prefiere título de secundaria o equivalente. Experiencia Se requiere más de un año de experiencia culinaria. Se valorará la experiencia en restaurantes de gran volumen. Conocimiento y comprensión de las normas de higiene en el sector de la restauración. Conocimientos, habilidades y aptitudes Habilidad para preparar la mise en place de la estación con todos los ingredientes listos y organizados para cocinar de manera eficiente. Capacidad para trabajar en horas punta, incluyendo noches, fines de semana y días festivos, para satisfacer las necesidades del negocio. Hablar y escuchar para comunicarse, con capacidad de utilizar tanto la visión cercana como la lejana para leer boletos. Permanecer de pie y caminar por períodos prolongados, incluso en superficies irregulares y mientras se transportan objetos. Subir escaleras con frecuencia en todo el lugar. Levantar y cargar regularmente hasta 25 libras, y en ocasiones sentarse, arrodillarse, agacharse y estirarse. Contar con destreza manual para tareas de preparación de alimentos y tener la capacidad de tolerar temperaturas extremas de calor. Condiciones de trabajo Entorno de cocina de restaurante sujeto tanto a las áreas de cocina como a las de atención al cliente y en estrecha proximidad con otras personas. #J-18808-Ljbffr RadNet, Inc.