KITCHEN CHEF

Kitchen Chef

Responsable de supervisin e implementacin del plan de trabajo relacionado a la preparacin de alimentos para los participantes en el Programa de Cena Saludable llevando a cabo la confeccin de los mens, segn los estndares de salud establecidos.

Tarefas y responsabilidades del puesto:

1. Contratar y adiestrar al personal en la preparacin de las comidas y el servicio.
2. Responsable de velar por la limpieza de los productos, preparacin de la comida y confeccin de los alimentos en grandes cantidades.
3. Inspeccionar las instalaciones, el equipo o los suministros para garantizar el cumplimiento de las normas.
4. Mantener los registros requeridos por las agencias gubernamentales con respecto al saneamiento o los subsidios de los alimentos.
5. Controlar los mtodos de preparacin de alimentos, el tamao de las porciones y la presentacin de los alimentos para garantizar que los alimentos estn preparados y presentes de manera aceptable.
6. Estimar los suministros, ingredientes o requisitos del personal para las actividades de preparacin de alimentos.
7. Determina los contenidos de los mens.
8. Coordinar las actividades de servicio del equipo de trabajo.
9. Cortar y cocinar carne, pescado o aves de corral.
10. Verificar la calidad de los alimentos o suministros.
11. Cocinar los alimentos segn los mens, las restricciones dietticas o nutricionales especiales, o la cantidad de porciones que se servirn.
12. Responsable de mantener los ingredientes apropiados y que se mantengan en vigencias.
13. Investigar y resolver quejas sobre la calidad de los alimentos o el servicio.
14. Limpiar e inspeccionar el equipo de la cocina, los aparatos de cocina y las reas de trabajo para garantizar la limpieza y el funcionamiento.
15. Conocer y cumplir con los requisitos de seguridad de manejo de alimentos.
16. Realizar cualquier otra tarea asignada por su supervisor.

Responsabilidades de Supervisin

• Determinar horarios, secuencias y asignaciones para las actividades laborales, segn la prioridad del trabajo y la habilidad del personal.
• Proporcionar orientacin y direccin a los subordinados, incluido el establecimiento de estndares de desempeo y el monitoreo del desempeo.
• Fomentar y fomentar la confianza, el respeto y la cooperacin mutuos entre los miembros del equipo.
• Identificar las necesidades de desarrollo de los dems, desarrollando iniciativas formales de educacin o capacitacin, como asesorar, asesorar o ayudar a otros a mejorar sus conocimientos o habilidades.
• Consultar con el personal para coordinar las actividades laborales, resolver las quejas de los empleados o identificar y revisar los recursos necesarios.
• Inspeccione y controle las reas de trabajo, examine las herramientas y el equipo, y proporcione capacitacin de seguridad a los empleados para prevenir, detectar y corregir condiciones inseguras o violaciones de los procedimientos y las reglas de seguridad.
• Recomendar o iniciar acciones de personal, tales como contrataciones, promociones, traslados, bajas o medidas disciplinarias.

Experiencia, Educacin, Conocimientos & Habilidades:

• Grado asociado o tcnico de una Universidad o Instituto de Artes Culinarias. Preferiblemente, poseer Certificacin de Inocuidad vigente.
• Tres (3) aos o ms de experiencia en la preparacin y manejo de alimento para comedores escolares, restaurantes o facilidades relacionadas. Poseer experiencia en el manejo y realizacin de inventario y supervisando o liderando personal de cocina.
• Produccin de alimentos: conocimiento de tcnicas y equipos para plantar, cultivar y cosechar productos alimenticios (tanto vegetales como animales) para el consumo, incluidas las tcnicas de almacenamiento/manejo.
• Servicio personal y al cliente: conocimiento de los principios y procesos para proporcionar servicios personales y al cliente. Esto incluye la evaluacin de las necesidades del cliente, el cumplimiento de los estndares de calidad de los servicios y la evaluacin de la satisfaccin del cliente.
• Administracin y gestin: conocimiento de los principios comerciales y de gestin involucrados en la planificacin estratgica, la asignacin de recursos, el modelado de recursos humanos, la tcnica de liderazgo, los mtodos de produccin y la coordinacin de personas y recursos.
• Produccin y procesamiento: conocimiento de materias primas, procesos de produccin, control de calidad, costos y otras tcnicas para maximizar la fabricacin y distribucin efectiva de bienes.
• Personal y Recursos Humanos: Conocimiento de los principios y procedimientos para el reclutamiento, seleccin, capacitacin, compensacin y beneficios del personal, relaciones y negociacin laboral y sistemas de informacin del personal.
• Seguridad pblica y proteccin: conocimiento de equipos, polticas, procedimientos y estrategias relevantes para promover operaciones de seguridad locales, estatales o nacionales efectivas para la proteccin de personas, datos, propiedades e instituciones.
• Juicio y Toma de Decisiones: Consideracin de los costos y beneficios relativos de las acciones potenciales para elegir la ms apropiada.
• Estimacin de las caractersticas cuantificables de productos, eventos o informacin: Estimacin de tamaos, distancias y cantidades; o determinar el tiempo, los costos, los recursos o los materiales necesarios para realizar una actividad laboral.
• Inspeccin de equipos, estructuras o materiales: inspeccin de equipos, estructuras o materiales para identificar la causa de errores u otros problemas o defectos.
• Control de mquinas y procesos: uso de mecanismos de control o actividad fsica directa para operar mquinas o procesos (sin incluir computadoras o vehculos).

Requisitos fsicos

Entorno de oficina interno normal con algunos viajes a las ubicaciones del Club en todo Puerto Rico. La disponibilidad para involucrar a los donantes en las noches y los fines de semana es una parte fundamental de esta posicin. Se requieren contactos internos frecuentes con los empleados de toda la organizacin.

Relevo de responsabilidad:

• La informacin presentada indica la naturaleza general y el nivel de trabajo que se espera de los empleados en esta clasificacin. No est diseado para contener, ni para ser interpretado como, un inventario completo de todos los deberes, responsabilidades, calificaciones y objetivos requeridos de los empleados asignados a este trabajo.
• Como empleador que ofrece igualdad de oportunidades de empleo, todos los solicitantes calificados recibirn consideracin para el empleo sin distincin de raza, color, religin, sexo, orientacin sexual, identidad de gnero, origen nacional, discapacidad o condicin de veterano protegido.