Mezclador de pan

Un batidor de pan en el equipo de pan debe tener un gran conocimiento en todos los aspectos de los panes artesanales: mezclado, moldeado, trenzado, leveado, marcado, horneado, etc. Trabajarán estrechamente con el Jefe de Panaderos para garantizar que todo se produzca a tiempo y cumpla con los estándares de la empresa, manteniendo al mismo tiempo el más alto nivel de limpieza e higiene. Deberes y responsabilidades Las responsabilidades incluyen medir y combinar ingredientes utilizando batidoras, batidoras, fuentes de calor y otros equipos para elaborar productos horneados. Mantener un conocimiento completo del uso correcto del equipo; Utiliza el equipo y las herramientas solo como se pretende, de forma adecuada y segura. Revisa y sigue el calendario de producción. Establece los puntos prioritarios del día. Prepara todos los platos del menú siguiendo las recetas y las guías de producción, según los estándares del departamento. Informa a un encargado de cualquier suministro que necesite ser requisado. Informa al Director General de cualquier escasez previsible antes de que se agoten los artículos. Mantener los procedimientos de almacenamiento adecuados según lo especificado por el Departamento de Salud y los requisitos de Common Bond. Minimiza el desperdicio. Mantén un entorno de trabajo limpio e higiénico. Tareas adicionales según se asigne. Cualificaciones Mantener el estándar de imagen de un restaurante profesional, incluyendo la limpieza de la cocina, el uniforme adecuado y los estándares de apariencia. Una certificación de manipulador de alimentos cuando lo requieran las normativas locales y estatales del código sanitario. Siempre hay que poder trabajar un turno de 8 horas de pie. Flexibilidad para trabajar en turnos de madrugada. Capacidad para levantar hasta 50 libras. Amplia experiencia en la elaboración de panes artesanales y de muchos tipos de productos panificados. Amplia experiencia usando diversos hornos, fermentadores, batidores y otros equipos comerciales de repostería Conocimientos, habilidades y capacidades requeridas Creatividad, aptitud culinaria y pasión por trabajar con la comida. Capacidad para aprender rápido. Capacidad para entender y ejecutar instrucciones orales y escritas y solicitar aclaraciones si es necesario. Capacidad para trabajar en equipo y cultivar una cultura de trabajo en equipo. Capacidad para construir y mantener relaciones. Capacidad para trabajar en turnos variados, incluidos fines de semana y festivos. Comprensión de la producción artesanal de pan. Reporta a: Panadero Principal, Director General #J-18808-Ljbffr Workstream