KITCHEN LEADER

Job Title

Cocinar carnes, pescados, verduras, sopas y otros productos alimenticios calientes, as como preparar y dividir los productos alimenticios antes de cocinarlos. Tambin realiza otras tareas en las reas de preparacin de alimentos y platos finales, incluido el emplatado y la decoracin de productos cocinados y la preparacin de decoraciones apropiadas para todos los platos del men.

Responsabilidades:

• Promueve, trabaja y acta de manera consistente con la misin de To Go Stores LLC.
• Inspecciona, limpia y mantiene las reas de preparacin de alimentos, como equipos y superficies de trabajo, o reas de servicio para garantizar prcticas seguras y sanitarias de manipulacin de alimentos.
• Se asegura de que los alimentos se almacenen y cocinen a la temperatura correcta mediante la regulacin de la temperatura de hornos, parrillas, freidoras, asadores y otros equipos de cocina.
• Se asegura de la frescura de los alimentos y los ingredientes comprobando la calidad, haciendo un seguimiento de los procesos de inventario (FIFO).
• Conoce y cumple consistentemente con los tamaos de porcin estndar del restaurante, los mtodos de coccin, los estndares de calidad, las reglas, polticas y procedimientos de la cocina.
• Almacena y mantiene niveles suficientes de productos alimenticios en las estaciones de la lnea para operar un perodo de servicio sin problemas.
• Maneja, almacena y rota todos los productos alimenticios y suministros de acuerdo con las polticas y procedimientos de To Go Stores, LLC.
• Gire o revuelva los alimentos para garantizar una coccin uniforme.
• Sazona y cocina los alimentos de acuerdo con las recetas, el juicio personal y la experiencia.
• De la plaza Food Service Assistant estar vacante es responsable de todo el personal asignado al rea de food service y las tareas correspondientes a esta rea.
• Observa y prueba los alimentos para determinar si se han cocido lo suficiente, utilizando mtodos como probarlos, olerlos o perforarlos con utensilios.
• Realiza y cumple con los registros de manejo de alimentos diarios y temperaturas. Sigue la presentacin adecuada en todos los platos. Lave, pele y corte frutas y verduras para prepararlas para el consumo.
• Cortar y recortar carnes como: carne de res, ternera, jamn, cerdo y cordero para el servicio caliente o fro. Ayuda en las tareas de preparacin de alimentos durante los perodos de menor actividad segn sea necesario.
• Sustituya o ayude a otros cocineros durante emergencias o perodos de prisa. Cierra la cocina siguiendo la lista de verificacin de cierre para las estaciones de cocina y ayuda a otros a cerrar la cocina.
• Asiste a todas las reuniones programadas de empleados y ofrece sugerencias para mejorar. Coordina y ayuda a otros empleados a satisfacer las necesidades de los clientes y apoyar la operacin del restaurante.
• Cubre a los compaeros de trabajo cuando sea necesario para garantizar los estndares de servicio al cliente y una operacin eficiente. Velar por el control de los desperdicios tanto de productos crudos cmo cocidos.
• Apoya al cumplimiento de los requisitos de las inspecciones realizadas por el Departamento de Food Services. Apoya en la preparacin del rea de Food Services para el proceso de auditora.

Requisitos Esenciales:

• Diploma en artes culinarias mnimo de 2 aos de experiencia confeccionando alimentos en la industria de restaurantes.
• Conocimientos bsicos de matemticas.
• Destrezas efectivas de comunicacin y trabajo en equipo
• Habilidad para entender y seguir instrucciones.
• Trabajo bajo poca supervisin.