Chef de Cuisine / Gerente de Cocina

La persona ideal para este puesto tiene pasión por la cocina y el compromiso de mostrar los más altos estándares de calidad, sabor y presentación a los huéspedes a los que servimos. Esta persona es responsable del funcionamiento general de la cocina, asegurando la máxima satisfacción de los huéspedes, a través de la planificación, organización, gestión y control del funcionamiento y la administración de la cocina. Este individuo debe ejemplificar habilidades de liderazgo y ser capaz de comunicarse, entrenar y motivar al equipo. Nuestro Chef de Cuisine debe ser capaz de trabajar en un entorno acelerado, tener un don para la resolución de problemas y, lo que es más importante, estar comprometido a tener los más altos estándares de calidad. Deberes y responsabilidades esenciales Interactúa con los huéspedes para obtener comentarios sobre la calidad del producto y los niveles de servicio. Responde y maneja los problemas y quejas de los huéspedes. Hace recomendaciones al Chef Ejecutivo Corporativo con respecto a la planificación de la sucesión. Garantiza que los huéspedes siempre reciban una experiencia gastronómica excepcional. Garantiza que los niveles de existencias de alimentos dentro de las áreas del departamento culinario sean lo suficientemente cuantitativos y de calidad para los estándares de Common Bond. Se asegura de que los miembros del equipo estén siempre con uniformes limpios y ordenados y siempre estén presentables para estar a la vista de los invitados. Garantiza que todo el equipo de preparación de alimentos se utilice de forma segura y correcta, y que se limpie y mantenga. Se asegura de que todos los manuales de operaciones culinarias estén preparados y actualizados. Se asegura de que los presupuestos operativos generales del departamento se cumplan estrictamente, controla los costos de los alimentos y los COG. Asegura que las reuniones estén bien planificadas y orientadas a resultados. Preparar correctamente los alimentos para cada restaurante, incluido el catering, y garantizar que todos los pedidos de catering relevantes se preparen a tiempo y de acuerdo con los estándares de la empresa. Inicia los informes de mantenimiento pertinentes y las órdenes de trabajo respaldadas por el respectivo seguimiento de los elementos accionados. Gestiona a los miembros del equipo de manera justa y se interesa personalmente por conocer a todos los miembros del equipo. Proyectar una actitud positiva y motivada entre los miembros del equipo. Trabaja con el Chef Corporativo Ejecutivo para garantizar que solo se utilicen productos de la más alta calidad en la preparación de alimentos. Garantiza que los horarios de trabajo semanales y los registros de horas se administren y actualicen según sea necesario. Se asegura de que el departamento culinario en general esté motivado y de que se brinde retroalimentación positiva sobre el desempeño laboral. Entrenar y asesorar a los miembros del equipo de manera oportuna y de acuerdo con la política de la empresa. Actuar como gerente de turno para el restaurante según lo programado. Identifica fortalezas y debilidades y proporciona retroalimentación oportuna a los miembros del equipo. Disponible para realizar muchas tareas diferentes dentro de la tienda durante cada turno. Puede haber deberes, responsabilidades y calificaciones adicionales para este trabajo. Calificaciones Al menos 5+ años de experiencia en una capacidad similar La capacidad de gestionar en un entorno diverso con un enfoque en la calidad y el servicio al cliente Debe ser capaz de comunicarse claramente con los gerentes, la cocina, los miembros del equipo de servicio y los huéspedes Sólidas habilidades organizativas y de gestión del tiempo Ser capaz de alcanzar, agacharse, agacharse y levantar con frecuencia hasta 50 libras Ser capaz de trabajar de pie durante largos períodos de tiempo Debe esperar trabajar 50 horas por semana Se requiere un certificado de Serve‑Safe o Houston Food Managers Conocimientos, habilidades y destrezas requeridas Sólidos conocimientos sobre alimentos y bebidas. Creatividad, aptitud culinaria y pasión por trabajar con alimentos Fuertes habilidades analíticas y de resolución de problemas con la capacidad de tomar medidas Capacidad para comprender y llevar a cabo instrucciones orales y escritas y solicitar aclaraciones cuando sea necesario. Fuertes habilidades interpersonales Capacidad para trabajar en equipo. Capacidad para construir y mantener relaciones. Capacidad para levantar hasta 50 libras. Common Bond es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades a todas las personas calificadas. Estamos comprometidos a crear un lugar de trabajo diverso e inclusivo que todos los candidatos calificados. Creemos que eso nos permite retener a los mejores talentos mientras servimos a nuestros clientes. #J-18808-Ljbffr Workstream