Pasta Cook

BOSCO (San Francisco)
California Italian • Live-Fire Cooking • Pasta & Hearth 

About Us:

Bosco is a new California Italian restaurant from The Absinthe Group, the team behind some of San Francisco’s most respected kitchens. Located in SoMa, our 200-seat restaurant blends regional Italian tradition with the vibrancy of Northern California produce, live-fire technique, and a commitment to ingredient integrity.

At the heart of the kitchen is a ten-foot wood-fired hearth fueled by almond and oak. We roast vegetables in a wood oven, make fresh and extruded pasta daily, ferment and preserve in-house, and build a menu that evolves with the seasons—not for novelty, but to reflect the land.

Bosco is a place for cooks who care about craft, collaboration, and real hospitality.

What We Offer:

• $23/hr base + tips (Guaranteed $25/hr for the right candidate)
• Full-time pm schedule (5 night shifts/week)
• Supportive, respectful kitchen culture
• A menu rooted in seasonality, live fire, and pasta
• Mentorship from experienced chefs
• Growth within Bosco and across The Absinthe Group’s family of restaurants
• Group-wide trainings, events, and access to benefits programs

Who You Are:

• 1–2 years experience in thoughtful, quality-driven kitchens
• Passionate about ingredients, technique, and working clean
• Excited by live-fire cooking and seasonal cooking
• Pasta experience (rolled or extruded) is a big plus
• Curious, humble, and team-oriented
• Able to stay focused and calm in a high-paced kitchen

What You’ll Work With:

A custom-built hearth for grilling, coal roasting, and plancha cooking
A small-format wood oven used for roasting, finishing dishes, and baking flatbreads during service
A full in-house pasta program using semolina and ‘00’ flours
Whole-animal butchery, fermentation, and seasonal preservation
Sourcing from California farms, sustainable seafood, and imported Italian DOP ingredients

Why Join The Absinthe Group?

With four restaurants across San Francisco, The Absinthe Group offers cooks the opportunity to grow within a respected hospitality group that values people, craft, and long-term careers. We invest in our teams, support mentorship, and foster a culture of excellence without ego.

To Apply:

Send your resume and a short note about why you'd like to be part of Bosco. We're looking for cooks who are ready to grow, cook with heart, and build something great together.

BOSCO (San Francisco)
Italiana Californiana • Cocina al Fuego Vivo • Pasta y Horno

Sobre Nosotros:

Bosco es un nuevo restaurante de cocina italiana californiana del grupo The Absinthe Group, el equipo detrás de algunas de las cocinas más respetadas de San Francisco. Ubicado en SoMa, nuestro restaurante con capacidad para 200 comensales combina la tradición regional italiana con la energía de los productos del norte de California, técnicas de cocción al fuego vivo y un compromiso con la calidad e integridad de los ingredientes.

En el corazón de la cocina está un horno de leña de tres metros, alimentado con madera de almendro y roble. Asamos vegetales en horno de leña, preparamos pasta fresca (laminada y extruida) todos los días, fermentamos y conservamos en casa, y creamos un menú que evoluciona con las estaciones del a ñ o —no por moda, sino para reflejar la tierra.

Bosco es un lugar para cocineros que valoran el oficio, la colaboración y la hospitalidad real.

Lo Que Ofrecemos:

• $23 USD por hora base + propinas (se garantiza $25 USD por hora para el candidato ideal)
• Horario nocturno de tiempo completo (5 turnos por semana)
• Un ambiente de cocina respetuoso y solidario
• Menú basado en productos de temporada, técnicas al fuego vivo y pasta
• Mentoría de chefs con amplia experiencia
• Oportunidades de crecimiento dentro de Bosco y en toda la familia de restaurantes de The Absinthe Group
• Capacitaciones, eventos y acceso a programas de beneficios a nivel grupo

Perfil del Candidato:

• 1 a 2 años de experiencia en cocinas enfocadas en la calidad y el detalle
• Pasión por los ingredientes, la técnica y el trabajo limpio
• Interés por la cocina al fuego y el uso de productos de temporada
• Experiencia con pasta (laminada o extruida) es una gran ventaja
• Actitud curiosa, humilde y con enfoque en el trabajo en equipo
• Capacidad para mantenerse enfocado y tranquilo en una cocina de ritmo acelerado

Herramientas y Técnicas que Utilizarás:

• Horno de leña personalizado para asar, cocinar con brasas y plancha
• Horno pequeño de leña para asar, terminar platos y hornear pan plano en servicio
• Programa completo de pasta hecha en casa con harinas de sémola y tipo "00"
• Carnicería de animal completo, fermentación y conservación estacional
• Ingredientes de granjas californianas, mariscos sostenibles e insumos italianos DOP

¿Por Qué Unirte a The Absinthe Group?

Con cuatro restaurantes en San Francisco, The Absinthe Group ofrece a cocineros la oportunidad de crecer dentro de un grupo gastronómico reconocido que valora a las personas, el oficio y las carreras a largo plazo. Invertimos en nuestros equipos, apoyamos la mentoría y fomentamos una cultura de excelencia sin egos.

¿Te Interesa?

Manda tu currículum y una breve nota contándonos por qué te gustaría formar parte de Bosco. Buscamos cocineros con ganas de crecer, cocinar con pasión y construir algo grande en equipo.