Lavavajillas/Servicios

Miembro del Equipo de Lavavajillas / Servicios Pblicos y Saneamiento

El miembro del equipo de Lavavajillas / Servicios Pblicos y Saneamiento desempea un papel fundamental para mantener nuestro restaurante limpio, organizado, seguro y listo para su funcionamiento.

Este puesto no se limita a lavar platos. El objetivo de este puesto es mantener continuamente los platos, la basura, el cartn, los suelos y las zonas de limpieza designadas durante todo el turno para que la limpieza no se acumule hasta el cierre.

Un miembro exitoso del equipo en este puesto es proactivo, trabaja con urgencia y busca lo que hay que hacer a continuacin sin esperar a que se lo pidan.

Responsabilidades principales

Zona de lavavajillas y platos

• Lavar, enjuagar, desinfectar, secar y guardar correctamente platos, utensilios, sartenes, bandejas, recipientes y utensilios de cocina de forma continua.
• Mantente con los platos durante todo el turno en vez de dejar que se acumulen.
• Mantn siempre un foso de platos limpio y organizado.
• Mantn limpios los lavabos, pulverizadores, estanteras, estanteras, paredes y zonas circundantes.
• Devuelve los artculos limpios puntualmente a sus ubicaciones correspondientes.
• Comuncate inmediatamente cuando el volumen de platos sea inmanejable para poder proporcionar apoyo adicional antes del cierre.

Cartn y Basura

• Desmonta y retira el cartn continuamente durante todo el turno.
• Evita que el cartn se acumule en las zonas de almacenamiento o en la caja de hueco.
• Vigila todos los cubos de basura designados y cambia los revestimientos antes de que se desborden.
• Retira la basura a la zona de trituracin adecuada segn sea necesario durante todo el turno.
• Mantn las zonas de contenedores o basura organizadas y libres de basura suelta.
• Nunca permitas que la basura, cajas o escombros creen un espacio de trabajo inseguro o insalubre.

Suelos y limpieza general

• Barrer y limpiar las reas designadas del BOH de forma continua durante todo el turno.
• Recoge la comida, envolturas, cartn y otros restos inmediatamente.
• Mop designada las reas segn lo necesario y asignado.
• Limpia los derrames de inmediato y coloca la sealizacin adecuada para suelos hmedos cuando sea necesario.
• Mantn los desages del suelo y las reas circundantes limpios segn lo asignado.
• Mantn los caminos y las zonas de trabajo despejados y seguros.
• Ayuda a limpiar paredes, rodapis, estanteras, exteriores de equipos y otras superficies designadas.

Responsabilidades de cierre

El cierre comienza durante el turno, no cuando cierra el restaurante. Se espera que el miembro del equipo de lavavajillas / servicios pblicos trabaje por adelantado durante el da para que el restaurante pueda cerrar eficientemente.

Antes de marcharse, las responsabilidades incluyen:

• Todos los platos lavados, desinfectados, secos y bien guardados.
• La zona de los platos est completamente limpia y recolocada.
• Todo cartn desmontado y retirado.
• Toda la basura designada fue retirada y los cubos recolocados.
• Los suelos barridos/acicalados y las zonas designadas se fregaban.
• No queda comida ni restos en los suelos de la casa de la casa.
• Terminaron los desages asignados y las reas de limpieza.
• Los productos de limpieza volvieron a su lugar correcto.
• Las reas de servicios de BOH quedaron organizadas y listas para el equipo de apertura.

El estndar: "Nunca pases de largo"

Si ves:

• Un cubo de basura lleno cmbialo.
• Cartn descompalo.
• Comida en el suelo barre la comida.
• Un derrame lmpialo.
• Platos acumulndose lvalos.
• Algo fuera de lugar gurdalo.

No esperes a que un lder seale algo que claramente forma parte de tu responsabilidad.

Cmo se ve el xito

Un miembro exitoso del equipo de lavavajillas / servicios pblicos:

• Se mantiene por delante en vez de alcanzar.
• Trabaja con urgencia manteniendo los estndares de seguridad alimentaria.
• Mantiene la zona de platos bajo control durante todo el turno.
• No desaparece de sus responsabilidades asignadas.
• Se hace responsable de la limpieza sin recordatorios repetidos.
• Se comunica cuando se necesita ayuda.
• Apoya al equipo de BOH cuando se acumulan responsabilidades principales.
• Ayuda a crear un proceso de cierre donde el equipo puede terminar de forma eficiente en lugar de quedarse horas terminando los platos y la limpieza bsica.

Responsabilidad

Los miembros del equipo son responsables de cumplir con las tareas asignadas segn los estndares de Chick-fil-A Brooklyn Junction. Dejar repetidamente vajillas, basura, cartn, suelos o tareas de limpieza asignadas sin terminar puede resultar en formacin y mayor responsabilidad conforme a la poltica del restaurante.

Nuestra expectativa es sencilla: dejar el restaurante ms limpio, seguro y organizado de lo que lo encontraste.

Requisitos fsicos

Este puesto requiere la capacidad de:

• Mantente de pie y muvete durante largos periodos.
• Con frecuencia dobla, alcanza la mano, empuja, tira y levanta.
• Recoge y transporta de forma segura la basura, los estantes para platos, las cajas y los suministros de restaurante dentro de las normas de seguridad aplicables.
• Trabaja en torno al agua, productos de limpieza, alimentos, calefaccin y los tpicos equipos de cocina comercial.
• Sigue todos los procedimientos de seguridad alimentaria, seguridad qumica y seguridad laboral.

El Miembro del Equipo de Lavaplatos / Servicios Pblicos es uno de los puestos ms importantes en un cierre exitoso. Cuando este puesto se mantiene por delante durante todo el turno, todo el restaurante funciona mejor.

Horario de trabajo

• Turno de 8 horas
• Turno de 10 horas