KITCHEN LEADER

Job Title

Cocinar carnes, pescados, verduras, sopas y otros productos alimenticios calientes, as como preparar y dividir los productos alimenticios antes de cocinarlos. Tambin realiza otras tareas en las reas de preparacin de alimentos y platos finales, incluido el emplatado y la decoracin de productos cocinados y la preparacin de decoraciones apropiadas para todos los platos del men.

Responsibilities

• Promueve, trabaja y acta de manera consistente con la misin de To Go Stores LLC.
• Inspecciona, limpia y mantiene las reas de preparacin de alimentos, como equipos y superficies de trabajo, o reas de servicio para garantizar prcticas seguras y sanitarias de manipulacin de alimentos.
• Se asegura de que los alimentos se almacenen y cocinen a la temperatura correcta mediante la regulacin de la temperatura de hornos, parrillas, freidoras, asadores y otros equipos de cocina.
• Se asegura de la frescura de los alimentos y los ingredientes comprobando la calidad, haciendo un seguimiento de los procesos de inventario (FIFO).
• Conoce y cumple consistentemente con los tamaos de porcin estndar del restaurante, los mtodos de coccin, los estndares de calidad, las reglas, polticas y procedimientos de la cocina.
• Almacena y mantiene niveles suficientes de productos alimenticios en las estaciones de la lnea para operar un perodo de servicio sin problemas.
• Maneja, almacena y rota todos los productos alimenticios y suministros de acuerdo con las polticas y procedimientos de To Go Stores, LLC.
• Gire o revuelva los alimentos para garantizar una coccin uniforme.
• Sazona y cocina los alimentos de acuerdo con las recetas, el juicio personal y la experiencia.
• De la plaza Food Service Assistant estar vacante es responsable de todo el personal asignado al rea de food service y las tareas correspondientes a esta rea.
• Observa y prueba los alimentos para determinar si se han cocido lo suficiente, utilizando mtodos como probarlos, olerlos o perforarlos con utensilios.
• Realiza y cumple con los registros de manejo de alimentos diarios y temperaturas. o Sigue la presentacin adecuada en todos los platos. o Lave, pele y corte frutas y verduras para prepararlas para el consumo.
• Cortar y recortar carnes como: carne de res, ternera, jamn, cerdo y cordero para el servicio caliente o fro. o Ayuda en las tareas de preparacin de alimentos durante los perodos de menor actividad segn sea necesario.
• Sustituya o ayude a otros cocineros durante emergencias o perodos de prisa. o Cierra la cocina siguiendo la lista de verificacin de cierre para las estaciones de cocina y ayuda a otros a cerrar la cocina.
• Asiste a todas las reuniones programadas de empleados y ofrece sugerencias para mejorar. o Coordina y ayuda a otros empleados a satisfacer las necesidades de los clientes y apoyar la operacin del restaurante.
• Cubre a los compaeros de trabajo cuando sea necesario para garantizar los estndares de servicio al cliente y una operacin eficiente. o Velar por el control de los desperdicios tanto de productos crudos cmo cocidos.
• Apoya al cumplimiento de los requisitos de las inspecciones realizadas por el Departamento de Food Services. o Apoya en la preparacin del rea de Food Services para el proceso de auditora.

Essential Requirements

• Diploma en artes culinarias mnimo de 2 aos de experiencia confeccionando alimentos en la industria de restaurantes.
• Conocimientos bsicos de matemticas.
• Destrezas efectivas de comunicacin y trabajo en equipo
• Habilidad para entender y seguir instrucciones.
• Trabajo bajo poca supervisin.