Grill Cook

Location is at our Commissary Kitchen: Stamford CT, 06906

As a Grill Cook at Palmer's, you will be responsible for executing our unique menu items to perfection on the grill station. Your primary focus will be on preparing and cooking a variety of meats, seafood, vegetables, and other grill items according to established recipes and specifications. You will work closely with the executive chef to ensure efficient operations and maintain high standards of food quality and presentation. Additionally, you will contribute to a positive work environment by demonstrating teamwork, professionalism, and a passion for culinary excellence.

Key Responsibilities: 

• Complete daily inventory and write daily production lists for grill station 
• Ensure consistency for all food produced meets portion guidelines and presentation standards
• Confirm all products are properly labeled including heating instructions, price and expiration date
• Provide support to the culinary team and other departments
• Ensure that all health & sanitation and safe work practices are followed at all times
• Recognize, resolve and/or report potential hazards
• Make sure all food prep areas, storage areas, walk-ins and freezers stay clean, organized and functioning properly at all times

Requirements

• Prior experience working as a cook, particularly in a grill or similar environment
• Proficiency in grilling techniques and knowledge of different cooking methods for various types of meats, seafood, and vegetables
• Familiarity with food safety and sanitation guidelines, including proper handling and storage of raw ingredients and cooked food
• Ability to work in a fast-paced environment and handle multiple orders simultaneously while maintaining quality and efficiency
• Attention to detail to ensure food is cooked to the correct temperature and presented according to established standards
• Physical stamina and endurance to stand for long periods and perform repetitive tasks
• Ability to lift and carry heavy items (50 pounds)
• Physically able and comfortable going in and out of walk-in coolers and freezers
• Flexibility to work evenings, weekends, and holidays as required in a restaurant setting.
• Willingness to learn and adapt to new recipes, techniques, and procedures

Special Considerations

Joining as a Grill Cook, you will have the opportunity to grow and explore other roles in which you are interested at Palmer’s Market. Cross training, and specialized experience will be possible over time as we learn more about your skills and interests!

Resumen del trabajo

Como cocinero de parrilla en Palmer's, serás responsable de preparar a la perfección nuestros exclusivos platillos del menú en la estación de parrilla. Tu enfoque principal será preparar y cocinar una variedad de carnes, mariscos, verduras y otros platillos a la parrilla según las recetas y especificaciones establecidas. Trabajarás en estrecha colaboración con el chef ejecutivo para garantizar la eficiencia de las operaciones y mantener altos estándares de calidad y presentación de los alimentos. Además, contribuirás a un ambiente de trabajo positivo demostrando trabajo en equipo, profesionalismo y pasión por la excelencia culinaria.

Responsabilidades clave:

• Completar el inventario diario y elaborar listas de producción diarias para la estación de parrilla.
• Garantizar la consistencia de todos los alimentos producidos, cumpliendo con las pautas de porciones y los estándares de presentación.
• Confirmar que todos los productos estén correctamente etiquetados, incluyendo las instrucciones de calentamiento, el precio y la fecha de caducidad.
• Brindar apoyo al equipo culinario y a otros departamentos.
• Garantizar que se sigan en todo momento todas las prácticas de salud, saneamiento y seguridad laboral.
• Reconocer, resolver o informar sobre posibles peligros.
• Asegurarse de que todas las áreas de preparación de alimentos, áreas de almacenamiento, cámaras frigoríficas y congeladores se mantengan limpios, organizados y funcionando correctamente en todo momento.

Requisitos

• Experiencia previa como cocinero, especialmente en parrillas o entornos similares.
• Dominio de técnicas de parrilla y conocimiento de diferentes métodos de cocción para diversos tipos de carnes, mariscos y verduras.
• Familiaridad con las normas de seguridad alimentaria e higiene, incluyendo la manipulación y el almacenamiento adecuados de ingredientes crudos y alimentos cocinados.
• Capacidad para trabajar en un entorno dinámico y gestionar múltiples pedidos simultáneamente, manteniendo la calidad y la eficiencia.
• Atención al detalle para garantizar que los alimentos se cocinen a la temperatura correcta y se presenten según los estándares establecidos.
• Resistencia física para permanecer de pie durante largos periodos y realizar tareas repetitivas.
• Capacidad para levantar y transportar objetos pesados ​​(22.7 kg).
• Capacidad física y comodidad para entrar y salir de cámaras frigoríficas y congeladores.
• Flexibilidad para trabajar por las tardes, fines de semana y festivos, según sea necesario en un restaurante.
• Disposición para aprender y adaptarse a nuevas recetas, técnicas y procedimientos.

Consideraciones especiales

Al incorporarte como cocinero de parrilla, tendrás la oportunidad de crecer y explorar otros puestos que te interesen en Palmer's Market. Con el tiempo, podrás adquirir formación multidisciplinaria y experiencia especializada a medida que conozcamos mejor tus habilidades e intereses.